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发布日期：2022-07-25
高速建,师承中国功勋烹饪艺术家王义均先生，《烹饪艺术家》封面人物，现为世界中餐业联合会旅饭餐委常务秘书长，中国食文化研究会餐饮传承委员会副主任，俄罗斯总厨协会特邀顾问，中华“市菜”文化创始人。他编有《中华市菜文化丛书》《中西餐合璧菜文化丛书》《中国海参文化丛书》等书或参编《烟台烹饪荟萃》《中国北方风味菜》《中国大菜系——鲁菜》《淡水鱼制作120例》《新鲁菜》《东海有参冠中华》，曾任山东东方美食学院客座教授，曾获全国餐饮业国家一级评委、中国鲁菜文化传承代表人称号。2011年第三次创世界基尼斯纪录——最薄的手拉活海参（薄度：0.0019毫米），2015年发明国家专利——海参膜字画；2017年担任江西省水利投资集团“个山养珍”品牌形象代言人，并参加“芬兰独立百年庆典——2017中芬顶级大师厨艺大观”交流展演活动，被授予“中华神厨”；担任由文化和旅游部主办的2018年行走的年夜饭（莫斯科站）代表团执行团长，主理“新春中俄友谊宴”。2018年6月，他担任美国皇家加勒比邮轮公司光谱号川谷荟“首席中餐顾问”，10月荣获“资深级注册中国烹饪大师”称号。2019年第四次创世界基尼斯纪录——最薄的手拉活海参（薄度：0.0018毫米）。高师门经典菜有御厨烤鸭、烩乌鱼蛋、葱烧海参、麻酱紫鲍、鸡茸鱼肚、糟熘鱼片、白扒鱼腹、国宴佛跳墙、国宴狮子头；创新菜有手拉冲浪活海参、状元海参、龙袍海参、君臣海参、妃子海参、御帝海参、烙烤海螺、子孙富贵、鲜奶贝脯、国宴醍醐鱼、国宴罐焖海参，并原创四大拌、四大焖、四大烤等。现有岳昌龙、常龙山、李辉、姜洪伟、王太震、宋书林、刘恩林、倪志平、孙庆伟、李红亮等200余位高徒。